Ensalada Cesar

Ingredientes:

  • 2 plantas de lechuga Romana
  • 1 ½ taza de cubitos de pan lactal tostado
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ pechuga de polloSalsa:
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 yemas de huevo cocidas
  • 100 grs de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 100 cc de crema
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite

Preparación:

Lavar las lechugas y escurrir bien. Trocear groseramente. Posteriormente colocar los cubos de pan en una sartén o en el horno con una cucharada de aceite y dorar.

Cortar en tiritas la pechuga de pollo y dorarlas sobre una plancha.

Para la salsa, mezclar todo en una licuadora excepto el aceite. Una vez obtenida la salsa agregar el aceite en forma de hilo con la batidora encendida.

Montaje de la ensalada:

En una ensaladera poner la lechuga troceada con la mitad de la salsa y del queso parmesano rallado. Mezclar bien. Luego incorporar el resto del aderezo, el queso y los croutons. Por encima colocar las tiritas de pollo y servir de inmediato así los croutons no se ablandan.

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