Fajitas Mexicanas

Ingredientes:

Para las fajitas

  • 500 gr de carne (vacuna, pollo o cerdo)
  • 12 tortillas o rapiditas.
  • 2 morrones rojos
  • 2 morrones verdes
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de aceite
  • salsa picante a gusto
  • sal y pimienta a gusto

Para el Guacamole:

  • 2 paltas
  • media cebolla picada
  • 1 tomate cortado en cubitos bien pequeños
  • jugo de medio limón
  • 1 cucharada de mayonesa Lágrimas del sol
  • Sal a gusto

Preparación:

En una sartén o wok colocar una cucharada de aceite vegetal y saltear el ajo picado junto a la cebolla morada y los morrones cortados en julianas. Cuando comienzan a tiernizarse agregar la carne cortada en tiritas largas. Agregar sal y pimienta a gusto y cocinar hasta que la carne esté bien cocida y las verduras larguen todo su jugo.
Para el guacamole, debemos pelar las paltas y pisarlas hasta obtener un puré. luego agregamos la cebolla y el tomate picados y por último mezclamos y agregamos la mayonesa, el jugo de limón y sal a gusto.
Une vez terminado todo, servimos el relleno caliente en la mesa junto a las rapiditas calentadas previamente, la salsa guacamole y la salsa picante.
Para armarlas solo tenés que tomar las rapiditas, rellenarlas con la mezcla y agregar las salsas a gusto.
Las fajitas se comen con un sandwich. A disfrutar!

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