Primero limpiamos el filet de Salmón rosado quitando la piel y lo cortamos en cubos. Pelamos, cortamos en trozos y ponemos a hervir las papas y luego de 10 minutos agregamos el brócoli y el salmón dejándolo 10 minutos más. Luego hacemos un puré con la mezcla de todos los ingredientes agregando manteca y sal para darle más sabor.

Se arman los buñuelos con el relleno, se pasa por huevo, pan rallado y se fríen.

Servimos el plato con mayonesa y ciboulette picado para acompañar.