Abrir las paltas, retirar la pulpa con una cuchara y hacer un puré. En un recipiente colocar el puré obtenido de las paltas, los ajos pelados y picados, mezclar. Agregar la mayonesa y la mostaza salpimentar a gusto. Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.

Fácil, sencilla y fresca, esta salsa es ideal para acompañar verduras crudas como zanahorias, coliflor o pepino y marisco fríos. También como aperitivo para las papas fritas.