Tortilla de zapallitos
Ingredientes:
- Zapallitos ( pueden ser redondos o tipo zucchini) tiernos 700 gramos
- Aceite 4 cucharadas
- Ajo un diente
- Cebolla picada 1
- Sal y pimienta a gusto
- Huevos batidos 4
Preparación:
Lavar y cortar los zapallitos en rodajas o cubos.
Calentar el aceite en una sartén, añadir los zapallitos cortados y saltearlos, agregar el ajo picado y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Cuando los zapallitos estén tiernos, retirar el agua que soltaron, agregar los huevos batidos. Mezclar la preparación, distribuirla en un sartén pincelada con aceite y cocer a fuego suave a medio hasta que el huevo cuaje . La daremos vuelta con ayuda de un plato y la cocinamos unos minutos más, o hasta ver que la superficie de la misma esté doradita.
Listo!