Wrap de Vegetales
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 zuccini
- 2 zanahorias chicas
- 50 grs de tomate cherry
- Rapiditas bimbo
Para el aderezo:
- 5 hojas de rúcula
- Hojas de berro
- 1 pepinillo agridulce
- 1 cucharada de alcaparras
- ¼ de cebolla
- 1 puñado de perejil
- 1 rama de apio
- Jugo de limón
- 200 grs de mayonesa
- Sal y pimienta
Preparación:
Cortar las verduras en tiritas y sartenear con aceite, agregar los tomates cherry cortados a la mitad y reservar.
Para el aderezo:
Procesar todas las hojas, pepinillo, alcaparras, cebolla, apio y perejil. Si es necesario agregar un poco de leche. A esta preparación agregarle la mayonesa y mezclar hasta lograr un crema homogénea.
Armado
Disponer la rapidita, untarla con la mayonesa y colocarle las verduras grilladas y enrollar.