Wrap de Vegetales

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 zuccini
  • 2 zanahorias chicas
  • 50 grs de tomate cherry
  • Rapiditas bimbo

Para el aderezo:

  • 5 hojas de rúcula
  • Hojas de berro
  • 1 pepinillo agridulce
  • 1 cucharada de alcaparras
  • ¼ de cebolla
  • 1 puñado de perejil
  • 1 rama de apio
  • Jugo de limón
  • 200 grs de mayonesa
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cortar las verduras en tiritas y sartenear con aceite, agregar los tomates cherry cortados a la mitad y reservar.

Para el aderezo:

Procesar todas las hojas, pepinillo, alcaparras, cebolla, apio y perejil. Si es necesario agregar un poco de leche. A esta preparación agregarle la mayonesa y mezclar hasta lograr un crema homogénea.

Armado

Disponer la rapidita, untarla con la mayonesa y colocarle las verduras grilladas y enrollar.

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