En una sartén agregamos un poco de aceite y tostamos el pan cortado en dados. Reservamos el pan tostado y lavamos las hojas de rúcula. Lugo colocamos en un recipiente y en otra sartén salteamos los camarones con un poco de aceite. Una vez que tomen color dorado los agregamos por arriba de la rúcula y el pan y condimentamos agregando queso parmesano rallado, aceto balsámico, sal y pimienta a gusto.

Servimos en platos y agregamos una cucharada de mayonesa para acompañar la comida.