Salchichas con Arroz

Ingredientes:

6 salchichas frescas, o tipo Frankfurt medianas y de cualquier variedad que te guste
300 gr de arroz
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
200 gr de salsa de tomate triturado
100 gr de taquitos de panceta
Sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite de girasol enrriquecido con oliva Lágrimas del Sol
600 ml de caldo casero de verduras o pollo (si no tienes puedes usar cubitos)

Preparación:

Cortamos las salchichas en rodajitas como de 1 cm de grosor. Picamos el pimiento, pelamos y fileteamos los ajos. En una cazuela al fuego ponemos un fondo de aceite con la hoja de laurel y rehogamos suavemente los ajos y pimiento picados. Cuando empiecen a tomar color ponemos las salchichas y la panceta cortada en tiritas y dejamos que se tuesten y tomen color. Si querés podés añadir un chorrito de vino blanco y dejar que evapore. Una vez que estén rehogadas añadimos el pimentón, damos unas vueltas, y al momento ponemos el tomate. Esperamos un par de minutos a que reduzca un poco. Añadimos el arroz y lo salteamos en la grasa. Ponemos el caldo, probamos de sal, añadimos pimienta, y dejamos cocer el arroz sin removerlo unos 17 minutos hasta que alcance su punto. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir. Decorar con una ramita de albahaca.

Listo! A comer…

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